更新時間:2017-09-13
肉類快速水分速測儀說明書,操作流程● SFY水分儀號:2005301013706● 通過ISO 9001:2015質量管理體系認證●“GY“商標證書編號7927649號。●“SFY“商標證書編號8931081號●水分儀:ZL201530405953.1●紅外水分儀:ZL201530405831.2
注水肉:
注水肉,也稱摻水肉,是指豬、牛、羊、家禽等動物在屠宰前被人為強制性連續(xù)經口腔灌水,或宰后不久通過血管、心臟高壓注水,或直接用注射器向肌肉豐厚的部位注水,或水中摻入添加劑,誘使畜禽不停喝水,或人為將分割肉用水浸泡等方式,使宰后胴體肌肉和內臟的含水量達到飽和狀態(tài),以增加肉品單位重量達到牟利的目的。人為注水破壞了動物體內的水平衡,使肉品尸僵、成熟等自然變化受阻,影響了肉的營養(yǎng)價值、色澤、嫩度、風味和外觀等。此外,由于注入水的質量不符合飲用水標準,極易造成病原微生物污染肉品,導致肉品加速變質。
1.接通電源并打開開關,設定干燥加熱溫度,加熱時間為自動,結果表示方式為 0-100%。
2. 打開樣品室罩,取一樣品盤置于紅外線水分分析儀的天平架上,并回零。
3.取出樣品盤,將樣品均勻鋪于盤上,再放回樣品室。
4.蓋上樣品室罩,開始加熱,待完成干燥后,讀取在數字顯示屏上的水分含量。在配有打印機的狀況下,可自動打印出水分百分含量。
1.取樣程序應使所取原始樣品盡可能有代表性,取樣部位和樣品量能滿足分析項目的特殊要求,取樣量不得少于分析用樣、復驗和留樣備查的總量。
2、取樣工具應清潔、干燥,不得影響樣品的氣味、風味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉,檢樣和復樣應冷藏保存于密閉容器內,防止樣品變質或水分損失。
采樣后應盡快安排檢測,分析樣品較多不能超過24小時,備查留樣應保存在0-4℃之間,防止肉樣解凍時水分損失。
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0755-26544300