注水肉檢測(cè)的必要性

    肉類(lèi)水分檢測(cè)已經(jīng)成為肉類(lèi)食品安全檢測(cè)的重要一項(xiàng)，正常肉類(lèi)的水分一般不會(huì)有大的波動(dòng)，如遇水分過(guò)高，則極有可能是注水肉。冠亞牌SFY-30紅外線注水肉水分快速測(cè)定儀價(jià)格、肉類(lèi)水分檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)肉類(lèi)水分，讓注水肉無(wú)處可逃！注水肉是不法商販為了牟取暴利，用強(qiáng)制手段往豬肉注入水或含有其它物質(zhì)的液體后所形成的“違法肉”。

二、深圳冠亞SFY-30肉類(lèi)快速水分測(cè)定儀說(shuō)明書(shū):

1、稱(chēng)重范圍：0-30g
★★可調(diào)試測(cè)試空間為3cm、5cm、10cm
2、水分測(cè)定范圍：0.01-100%
3、稱(chēng)重較小讀數(shù)：0.001g
★★JK稱(chēng)重系統(tǒng)傳感器
4、樣品質(zhì)量：0.5-30g
5、加熱溫度范圍：起始-180℃
★★加熱方式：紅外加熱器
★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度較高15℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、紅外線肉類(lèi)水分快速檢測(cè)儀顯示7種參數(shù)：
★★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，較終值，恒重值
★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232（打印機(jī)）(選配)
RS 232（計(jì)算機(jī)）(選配)
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%/110V±10%(可選)
11、頻率：50Hz±1Hz/60Hz±1Hz(可選)
12、凈重：3.7Kg

三、注水肉的危害

    不法分子常用的注水方法有三種，一是用高壓水泵或老式農(nóng)藥噴霧器給豬消化系統(tǒng)內(nèi)注水；二是用針管從靜脈推注；三是直接從心臟注水。豬胃腸注入大量水后，豬的胸腔受到壓迫，呼吸困難，造成其組織缺氧，使胃腸嚴(yán)重張弛，失去收縮能力，腸道蠕動(dòng)緩慢，肌體處于半窒息和自身中毒狀態(tài)，胃腸道內(nèi)的食物會(huì)腐爛，分解產(chǎn)生氨、胺、甲酚、硫化氫等有毒物質(zhì)，通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入肌肉。這些有毒物質(zhì)通過(guò)重復(fù)吸收后，遍布豬的全身肌肉，這樣的豬肉被人食用后，危害極大。

四、深圳冠亞SFY-30快速肉類(lèi)水分含量檢測(cè)儀水分測(cè)定過(guò)程中的注意事項(xiàng):

1、取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿(mǎn)足分析項(xiàng)目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗(yàn)和留樣備查的總量。
2、取樣工具應(yīng)清潔、干燥，不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi)，防止樣品變質(zhì)或水分損失。4、采樣后應(yīng)盡快安排檢測(cè)，分析樣品較多不能超過(guò)24小時(shí)，備查留樣應(yīng)保存在0-4℃之間，防止肉樣解凍時(shí)水分損失。
5、若檢測(cè)結(jié)果水分含量超過(guò)77％，判定該被檢樣品水分含量超標(biāo)，為不合格品，而不能隨意判定為“注水肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l理》第十一條規(guī)定：“定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。